新聞 | 圖片 | 下載 | 專題
  首頁 |新聞中心|青州人文|青州書畫|青州風光|青州房產|青州名流|書記專題|市長專題|青州掛失
 
當前位置: 首頁 > 青州美食 > 青州軟棗炒面
青州軟棗炒面
來源:今日青州網      時間:2012-04-01 11:10:59      
內容摘要:軟棗也稱黑棗,是青州南部山區的土特產之一。做軟棗炒面前,先將軟棗水洗干凈,仔細的剝去核兒。然后選好小麥,同樣在清水中淘洗干凈,放在太陽下晾曬干燥。再選好黃豆,黃豆的數量是小麥的三分之一,也可再少些。


軟棗也稱黑棗,是青州南部山區的土特產之一。做軟棗炒面前,先將軟棗水洗干凈,仔細的剝去核兒。然后選好小麥,同樣在清水中淘洗干凈,放在太陽下晾曬干燥。再選好黃豆,黃豆的數量是小麥的三分之一,也可再少些。

    這些工作準備就緒后,生上灶火,在熱大鍋中,分別炒小麥和黃豆。用鐵鏟慢慢地攪動,這樣能夠炒得均勻。小麥炒至泛黃,有些爆花的程度,切忌灶火過于旺盛,如果大鍋過熱,小麥炒得過火,有了糊氣味,做出的炒面就會發黑、發苦,既不雅觀也不好吃。黃豆炒至放香,豆臍處呈顯出開裂狀既可。

    將軟棗、炒熟的小麥、黃豆分別搬到石碾上,開始將小麥黃豆摻合在一起,攤在碾盤上輪番的碾壓,用細籮一遍遍的籮成細面。然后把細面與軟棗摻合在一起,在碾上慢慢碾壓。由于軟棗油軟發粘,經過碾壓后,形成一塊塊大如巴掌,小似茶碗口兒大小的餅狀,白中帶黃的平鋪在碾底上。揀起來后一層層的疊放在一塊,吃起來又香又甜十分可口。


編輯:今日青州網

本稿件所含文字、圖片和音視頻資料,版權均屬今日青州、今日青州網所有,任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載,違者將依法追究責任。

新聞熱線:0536-3233110       郵箱:[email protected]
 
  上一篇:    下一篇:
 
 
綜合商訊    
濰坊日報社青州分社招聘記... 02-10
青州市公告掛失指定刊登媒體 11-30
蓬萊仙境暢游行 登閣樓看... 08-27
茅臺藍莓精釀酒在青州引領... 12-25
貴州茅臺醬香酒籃球邀請賽... 11-19
青州技工學校八九級電工班... 10-02
望岳府 07-16
山東輝騰氟塑裝備制造有限... 07-16
   
觀音溝名稱的由來 01-09
解謎青州(連載之三) 01-09
初登云門山 01-09
青州寺廟綜覽(45)龍泉寺 01-09
回望宋朝的青州 01-03
解謎青州(連載之二) 01-03
旗城“詩人之家” 12-26
解謎青州(連載之一) 12-26
青州新聞    
【眾志成城 抗擊疫情】防... 02-02
【眾志成城 抗擊疫情】韓... 02-02
【眾志成城 抗擊疫情】致... 02-02
【眾志成城 抗擊疫情】益... 02-02
【眾志成城 抗擊疫情】中... 02-01
【眾志成城 抗擊疫情】益... 02-01
【眾志成城 抗擊疫情】市... 02-01
【眾志成城 抗擊疫情】青... 02-01
《今日青州》電子版    
關于我們】- 【聯系方法】- 【投稿信箱】- 【版權聲明】- 【招聘信息
本網站所刊載信息,不代表今日青州網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。

服務熱線:0536-3233110 郵箱:[email protected] 地址:山東省青州市市委院內檔案局四樓 郵編:262500

版權所有 今日青州網 魯ICP備12014985號

技術支持:710STU淄博網站建設

江苏七星麻将下载